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教你最正宗的宫保鸡丁的做法！

2023-08-01 18:35:08 来源：百科

用料：

鸡腿花生米大葱大蒜生姜干辣椒花椒生抽老抽料酒糖醋淀粉盐

步骤：

0. 鸡腿去骨。

1. 带皮切丁，用生抽、料酒和淀粉码味。

(资料图片仅供参考)

2. 花生米小火少油炸至金黄。

3. 用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁。专业厨师称碗芡。

4. 葱姜蒜切块，干辣椒切段。

5. 锅烧热倒入花生油加少许猪油，放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色，放入鸡丁炒至段生，放入葱姜蒜炒香，倒入酱汁炒至汁水块干，放入花生米拌匀装盘。

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